Paolo Manzone Barolo Meriame / Italië / Piemonte

Herkomst
Piemonte / Barolo DOCG
Wijngaard
De Cru Meriame (50 jaar oude stokken) is gelegen in een klein amfitheather waar het gemiddeld 3 graden warmer is dan bij de buren. Dit microklimaat is ook de reden geweest om de wijngaard te verheffen tot individuele Cru.
Druivenrassen
100% Nebbiolo
Oogst
Met de hand geoogst.
Vinificatie
Vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks van roestvrij staal 27 tot 30°C.
Twee jaar rijping op 30% nieuwe eiken vaten, nog een jaar op fles.

Kleur
Diep ruby rood met oranje reflecties.
Geur
Typerend bouquet dat zich moeilijk in woorden laat vatten: indrukken van teer, rozenblaadjes, viooltjes en gedroogd fruit, iets van vanille.
Smaak
Krachtige wijn, vol en stevig, geprononceerde tannines, maar fraai ingepakt in complexe lagen fruit en secundaire aroma's. Lange afdronk. Grote wijn.
Lekker bij
Bij geroosterd vlees, wild en kazen